厨房请什么神？
厨房请什么神？
中国南方的餐馆酒楼，或富户大宅的厨房中，多设灶神奉祀，人们“凡治饭不食，先祀灶神”。“暮必祷祀，以报阳德”。
灶神的诞日在夏历的十二月二十四日，亦即祭灶神之年最后一天，俗称“腊八”。灶神的名字，也叫“灶君”、“灶君公”、“灶王”。
旧时的灶神像画像，多为黑面浓须，披发赤腿，身披蓝袍，腰围玉带，怀中抱着一只猪头，手里捧着一篇“灶书”。旧时“灶书”有“仙命”、“拜命”、“请法”、“治灶”、“天宝五猪”、“腊将”、“灶君下界”、“拜辞灶君”等文。灶神像两边有“上天言好事，下界保平安”的楹联。另外，厨房还有司命、司福、掌膳、主祀四神。
在我国大多数地区，旧时对灶神的祭祀，主要集中在春节、元宵节、立夏、端午、七月半、中秋、重阳等节日，或灶神诞日十二月二十四，或邻比结拜神诞日十月十四，及灶神出缺日二十四。特别是每年腊月二十四大扫除时，必须祭祀灶神，所谓“腊月二十四，掸尘扫房子，收拾杂杂碎，跪拜祈新福”。
腊月二十四傍晚，家家户户都将灶神这位一年一来保护全家平安，默默付出，如今却要离家的英雄，奉送上船的好酒好菜。饭后，将灶神像贴在船中，燃香点烛，摆上糕果，酒酹一桌，拜送神灵上船，送祭品、香烛送往门外大路，焚化，预祝“送灶神，上路利，明年拜俸回家园。”
灶神升天先去天庭述职，以腊月二十三日至除夕日为上天之日。初三以前，灶神还未到过天界，这日起身赴天界向玉帝汇报家中一年来的善恶行事，至除夕日正月初四如期返回，过年好见家中老少。
有民谚曰：“送走了灶王爷，全家保平安；请来了灶王爷，来年锅锅冒白烟。”这“白烟”，即米饭蒸腾的烟雾。灶神在做饭时，香烟袅袅，缕缕上升，直入云霄。而灶神头上那对大茅笔，也将玉帝奏折中的人间善恶一一记录。他在天上作了奏折后，新年又该回到人间保护他的家。
灶神的职责，一是掌管一家之中的吉凶祸福，二是掌管一家之中饮食的丰歉。在神话传说中，他为主管饮食的天厨之神。据说他是炎帝的后代，名字叫实沈，居住在华山。另一说法是老童“下治人间，为灶”。即老童被命为灶神，主管各家饮食。