厨房工作不足怎么写？
1、 先看一下您单位对卫生的具体要求：
a) 地面：无污渍、无雨水、无积水、无沙尘。要求地面干净（无灰尘、无污垢、无油渍）、平整、无开裂、无起皮、无污渍（尤其是油烟渍）。如有防滑要求，地面须打蜡，保持至少4㎡/小时。（必须达到）
b) 吊饰：要求吊挂物品垂直，无污渍；各种容器、工具干净无垢，无积尘；各种阀件开关到位，无污迹。
c) 墙面：各种管线无灰尘，无锈迹，无污垢，无渗漏，保持表面平整、无误擦；各种开关、水龙头无尘土、无泥迹、无生锈、无水垢。
d) 橱柜：要求无灰尘、无油污、无水渍、无锈点、无疙瘩、门环紧贴、边框平整、无开裂；地脚紧贴地面，无尘土、油污，无磕碰；拉篮、吊篮、柜体等无锈点、无开焊、无断裂。
e) 冰箱：要求内外整洁无污迹、无锈斑，门与箱体密合，无渗漏，运行正常。
f) 洗涤池：要求无腐蚀、无生锈、无开裂、管道畅通、地漏芯完好。
g) 水池：要求无锈斑、无开裂、无水垢、下脚无堆积物、无渗漏。
h) 工作台、案具：要求无灰尘、无污垢、无油渍、无锈点、无变形；刀具、夹具无生锈、无开裂、无卷边。
2、 针对要求制定相应的工作计划及程序：
a) 为保证地面无灰尘、无砂石、无积水，禁止任何车辆进出库内，必要时，需在进出路口放置防滑垫；搬运东西时应轻拿轻放，工具、材料堆放整齐。
b) 操作台、设备用具在使用后进行清洁消毒，放置在指定地点，做好各项记录。
c) 厨具不定期的清洗，保证表面无发黄现象，餐具进行消毒后放在一起。
d) 每星期对灶具进行清洗，保证各处无油渍，每周对抽油烟机进行清洗，保证抽油烟机内外干净，抽油烟效果良好。
e) 每天对灶具进行保养，检查线路是否正常，对烤箱、热水箱、换气扇进行保养，保证各种开关、旋钮正常使用，无污染、无损坏。
f) 对工作区域内的天花板、地脚、门、灯、插座、开关等进行检查，发现有黑斑、污迹、生锈、损坏等问题及时上报并处理。
g) 随时保持工作区域内环境与卫生，垃圾及时清理。
h) 下班时，关闭工作场所的所有照明和设备。
希望对你有用！