能在厨房烧烤吗？
“在炎热的夏天，有些美女为了身材苗条不肯吃饭，只喜欢在夜晚的厨房烧烤一下，吃些牛肉、海鲜，喝点啤酒，这对身体好吗？”市民周先生问。
对此，南京市中西医结合医院脾胃病科副主任医师夏公旭支招，人们可以在夏天进行烧烤，但应注意两点：第一，选择原料要健康，最好选择新鲜的鸡肉、海鲜等；第二，吃烧烤时喝点新鲜的蒜卤豆制品，既美味又健康。
烧烤会致癌吗？
说到烧烤，人们第一反应就是“不健康”，“容易致癌”。为了反驳这种说法，一些烧烤店的经营者会拿出一些国家和地方的文件，有明确表示，烧烤不是致癌食物。
但国家级食品安全专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受采访时表示，即使国家没有明确指出，也不能表示没有问题。因为她从事食品科学和食品安全专业近20年，对事实比较严格，对人们的健康负责。从食品科学的角度来讲，任何食物都不要过度使用。从国内外的相关研究来看，烧烤绝对有致癌的特性。
烧烤怎么会是健康的呢？
烧烤，在我国被称为传统烹饪方式，是一种食物独特的烹调方式。这个“独特”有两个意思，一是与其他烹调方式相比，烧烤更加原始，因为烹调方式是人们在长期的生活劳动中对大自然的采摘烹调，是一种最原始的做法；二是烧烤的味道与其他烹调方式完全不同。
烧烤，通过在烧烤架上烧烤等方式制作食品的一种烤制技巧。经过烧烤的食物有油腻、辛辣和刺激味，因为经过燃烧、烧烤，食品本身的水分失去很多，而且很多脂肪酸、维生素也被燃烧掉。我国各地民俗截然不同，烧烤的对象也各有所爱，已有几千年的历史，烧烤的食物种类也很丰富。烤好后，可以待凉再吃，也可以趁热吃，但一般是佐以甜酱、酱油、芥末等。