厨房腥味怎么去除？
不管是因为什么烹饪的食物总会带着些腥味，在厨房除了油腥味，还有鱼腥味，肉类去除了血腥，但还有一股腥味，尤其是在做饺子时，肉馅放了盐，料酒，生姜，可还是能闻到一股腥味。今天就介绍一些可以去除厨房腥味的小妙招。
1、放一片姜在油锅里，油热了以后把姜捞起来。可以去腥。煎鱼的时候也要片一片姜放在锅里。 2、在烧鱼的时候，尽量先把鱼煎一下，再煮汤。还可以在炖汤的时候，放两片橘子皮。 3、做饺子馅的时候，放点儿白酒。 4、还可通过涂抹方法去腥，将瓶装橄榄油（橄榄油也可），倒在干净的纱布糊上，涂抹在碗底待用，然后放入20克姜蓉爆香，再把爆香的油料涂抹在碗内内壁，并放入酒浸过的虾肉，腌10分钟左右；最后将内酯豆腐压碎，把葱姜蓉与豆腐压出的水全部倒入装有虾肉和酒米的容器中，轻搅勾芡，包好用保鲜膜封好放在冰箱里30分钟左右就可以吃了。
5、用白醋和水调和，浸泡切好的鸡肉，1个小时后用清洗过滤一遍，就可以除去异味。用这个方法可以在烹炒豆腐的时候，也可以去除腥味。
6、用盐，料酒，生姜腌一下虾肉。 煮完的鸡，鸭，鱼，用冷水洗干净，然后放进锅里，放上一点盐和料酒煮开以后，马上关火，把肉捞起来放进冰箱里冻15分钟以后就可以放心吃了。 做饺子的时候用这种肉做馅，也很好的。
吃鱼头的时候有腥味，可以这样： 1、将鱼头切下半部分，剩下的部分就是鱼鳃所在。2、将鱼鳃剁掉，因为鱼鳃是腥味最主要来源。3、将鱼尾切断，然后将鱼头用白醋和料酒腌制，还可以放一片生姜。4、用盐擦一遍鱼头，包括鱼的全身，包括鱼的内脏，最好再用温水冲洗一遍。5、烧开水以后，将鱼头扔进去煮熟，然后捞出来，就会完全没有腥味了。这个鱼头可以撒上一点葱丝和姜末然后趁热吃。