厨房的调料有哪些？
厨房的调料有酱油、食盐、菜籽油、芝麻油、花椒、五香粉、辣椒粉。
1、酱油，是中国传统的调味品，是用豆类（主要是黄豆）发酵制成的；具有香气浓郁、滋味醇厚、色泽鲜艳、呈红褐色的高级调味品，还有很高的营养价值，易于人体消化吸收，含有异黄酮、低脂、低热量等特点，可用于烹调食用，还可用于酱腌菜。
2、食盐：纯食盐（粗盐）是以白矾为主要原料，经制作加工成的细盐，食用食盐（细盐）是精制加工的真细盐，两者统称食盐，是烹饪中必不可少的调味品，它能起到增进食品色泽，改善口感，使之酸甜适中，鲜美可口，并有一定药物作用，令人胃口大开，还可预防的疾病。
3、菜籽油，又叫油菜籽油。是一种食用原料，是一种辛、甘、凉的食物。菜籽油中脂肪酸组成较平衡，含油酸30%，油酸多，亚油酸与亚麻酸含量较平衡，对人类的健康有重大意义。
4、芝麻油，用芝麻榨的香油，又名芝麻油，是食用香油的简称，有灰白色、红色和黑色三种，分别来自不同种类的芝麻，吃法多种多样，既是食用油，又有其独特的味道和香气，在烹调食品中的用量只占3%—5%，但营养价值极佳，是最佳食用油之一。
5、花椒，作为一种调味品，香气浓厚，爽口，是居家、烹调的首选食品之一。同时也是药效良好的中药材，其主要药效为：温中止痛、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。
6、五香粉又称五香丸，由肉桂、丁香、甲茴香、乙茴香、苦丁香和花椒等构成。主要作猪肉、牛羊肉的调味品，亦可作鱼、鸡、鸭肉等食品的调味。
7、辣椒粉，也叫辣椒碎末，是从辣椒中取出来的，有粗、细之分，食用时用温热蒜汁拌均匀。其味道辣而清爽，口感劲道，有非常强的刺激味，作肉制品配料，增加辣味，并具有杀菌防菌，易消化，开胃功效。