厨房中工是什么？
1、厨房中是职工的一种。
2、负责厨房的烹饪，作为总管，需得对厨房内的一切负责。当厨师长或主管不在时，代行总经理职务。
3、厨房中工的岗位职责：
1）、在厨师长的领导下，负责本岗位的烹饪工作，协助厨师长做好厨房的日常管理工作。
2）、掌握本酒店对本岗位菜品的质量要求，掌握菜品的合格标准，严格执行烹调操作规程，确保菜品质量。
3）、按时上岗，不戴饰物，不迟到，不早退，衣着整洁，作风严谨。
4）、负责做好本岗位原材料的回收、保管、订货、记账工作，杜绝原料浪费。
5）、做好蔬菜、肉类、干货原辅料、调味料的检查、检验、验收工作。对原材料的质量、数量、价格三证齐全的有关资料及时进行清理、登记、建档。
6）、负责本岗位工作区域卫生清洁工作。
7）、认真执行酒店制定的《食品安全管理制度》，确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事件的发生。
4、需掌握的知识：
1）、烹饪原料知识和烹饪原料加工技术。
2）、烹饪工艺知识和烹饪火候运用。
3）、菜肴烹饪知识和凉菜制作知识。
4）、炒菜技巧和翻锅技巧。
5）、厨房成本控制和管理知识。
6）、食品营养知识和饮食美学知识。
7）、酒店管理知识。