厨房打灶有什么仪式？
在农村，厨房打灶是需要上梁、点灶和开灶等仪式的。
上梁。农村自建房打灶时，上梁是一项非常重要的仪式，即架“灶顶”梁或“挂顶”。灶顶一般用两块厚度约三十厘米、中间凿有一楔子状缺口的硬杂木制成。上梁时，打灶师傅在木梁上边洒些谷米和红绿彩纸，边念道：“一撒金，二撒银，金银撒满灶顶心；一挂顶，二点灶，吃了中饭上高楼 (睡安稳觉之意)……”之后，用绳索将两根“灶顶”吊起来，然后由打灶师傅带头喊“一二三”，把两根“灶顶”梁同时抬起，架在大灶和饭灶上方的房梁上，再将两根“灶顶”的中间用木楔子钉实，上梁就算完工。
点灶。点灶就是烧旺新灶的意思，它象征着“家旺人兴”。点灶要选黄道吉日，时间最好在中午前后，点灶前要准备一个猪脚和一袋红绿米（白米中杂红、绿米），以备点灶时使用。点灶时，一般请儿女双全、夫唱妇随、家庭和美的年轻媳妇当新灶的第一个掌锅人（农村人称为“灶公妈”）。点灶前，打灶师傅首先向“灶神菩萨”叩拜数次，接着将一个猪脚和一袋红绿米放在盛有水的铁锅中，然后放在灶内左边的第一口灶眼烧。烧时烧火人不能说话，更不能说不吉利的话，以免冲犯灶神之忌，万一有人不小心说出不吉利的话，烧火人要说“童言无忌”之类的话，将不吉利的话挡回去。点灶时，烧火、烧猪脚和打灶师傅都不能喝水，直至猪脚烧烂。烧烂猪脚后，先由打灶师傅将猪脚分成若干份，每份送给前来贺喜的亲友。点灶烧完第一锅后，就将第一锅所剩的肉汤洒在灶台和地板上，使“新灶”受到“血光”的沾染，农村俗信，这样点过的灶日后必定会“红火”“发灶”。猪脚烧完后，再用铁锅炒黄豆，以示“灶发”（方言“发”音同“豆”）。最后用铁锅炒米花，俗称“发灶”（方言“发”音与“花”同）。点灶时，烧火人和打灶师傅可喝开水或糖水茶。在点灶期间，烧火人为点灶师傅炒好鸡蛋等，由点灶师傅送给前来贺喜的客人吃。
开灶。开灶，也叫“开火”。待新灶点过以后，新居主人家就可请亲戚朋友来家喝酒吃饭进行“开火”。饭后由新居主人给打灶师傅和烧火人赏红包，俗称“送红包”。开火的酒席非常丰盛，杀猪或杀羊待客是不可缺少的习俗。“开火”完毕，一幢农村自建房的建房工程就全部结束。