如何核算厨房用电负荷？
厨房电器的负荷根据厨房的大小和功能的多少而定，一个厨房的配备一般有抽油烟机、消毒柜、电冰箱、煤气灶、电饭煲、电热水壶、洗碗机、微波炉、电磁炉、排风扇等电器。在进行具体计算的时候，可以将厨房电器分为照明和动力两个部分来计算。
厨房的照明一般为3盏左右的筒灯，有的厨房还带备餐操作台，也带1-2盏的灯，单灯功率为40W左右。带吊顶的厨房还要加100W 左右的射灯以及15W 左右的装饰灯带，厨房的照明总功率为250W 左右，也就是0.25kW 的照明负荷。
厨房的动力部分一般为20A（局部有16A的），总进线开关为3P的63A开关。厨房内的主要配电为插座回路，一般配有7-8个五孔插座，部分有空调插座和冰箱插座。部分大厨房带有洗碗机、消毒柜、微波炉、电烤箱等设备，而厨房内最常用的电器是电磁炉、电饭煲、榨汁机等。电磁炉的瞬时功率高达1500W（1.5kW），电饭煲是800W左右，榨汁机在400-500W 左右，空调为1.5匹或2.0匹。
从厨房内的电器配置和厨房功能使用的重要性可以看出，除了厨房照明和冰箱的插座线路外，其余都是临时或间断使用的电器。按照就大原则，取2.0匹的空调功率和电磁炉的使用同时工作来计算，2.0匹空调的功率为3000W，电磁炉1500W，两者相加为4500W的功率负荷，带入电流计算公式I=P/U=4.5kW/220V =20A。所以，一个6平方米左右的厨房，取照明0.25kw和动力20A的线路进行设计和配电就足够了。
综上所述，核算厨房用电负荷的时候，首先需要考虑厨房的大小和功能，厨房有照明和动力等电路类型，按照三相线路中的就大原则和使用习惯，可以估算厨房用电负荷数值，根据数值选用相应类型的电线。