厨房重油污怎么选择？
目前，我国洁具用的洗洁精主要有皂基和 Laureth 等，皂基类洗洁精以四聚丙烯烷基苯磺酸钠为表面活性剂，具有一定的去污能力，但是在硬水中的去污能力下降明显，尤其是高温下容易产生沉降而且易刺激皮肤。 Laureth 系列洗洁精则具有优秀的低温去污力，可以避免皂基在硬水中失去去污能力，特别适合我国各地水质使用，而 Laureth-4 是这一系列中最易降解的表面活性剂，对人体皮肤刺激很小。
但是油污主要化学成分是三酰甘油酯及一些固醇类，不溶于水，一般碱性物质只能水解部分酯类生成甘油和肥皂，对固醇没有作用。所以从分子水平来说，清洗油污实际上也是一个“油水分离”的问题。因此，在选择厨房重油污清洁剂时，需要注意选择“中性”的洁净环保型产品，这样对物体表面有很好的清洁作用，对塑料制品、铝合金和铁件经过长期使用都不会造成损害，还能保护橡胶洗碗海绵。而碱性清洁剂中含有的大量磷酸盐，则会引起污水排放中氮磷含量超标，导致水体富营养化，污染环境。