厨房菜板怎么分类？
分类一：
1、菜板按用料分有：纯木菜板、竹制菜板和多层板菜板三种。
2、纯木菜板由树龄5年左右的圆木加工而成，优点是木香浓郁，粗糙耐用；缺点是易变形，如果磕碰或受到潮湿，就会出现裂纹。
竹制菜板以竹子为原料，优点是轻、用料省，特别是竹丝菜板，由于是整体透气性良好；缺点是容易裂，而且因为竹子的纤维韧性不足，切割时不易分离，容易出现带毛现象，影响美感。
多层板菜板一般由五层或三层实木交叉压制而成，优点是比一般的木菜板轻，较耐腐烂；缺点是受潮湿影响容易出现变形。
分类二：
1、从形状分有：方形菜板和圆形菜板。
2、从用途分有：烹饪肉类的菜刀板和烹饪蔬菜的蔬菜板。
三分菜板质量辨别
1、看颜色。纯实木菜板由于是整体原木加工而成，没有经过任何的拼接，所以它的纹理都是一整块原木的，并且颜色以自然色为主，黑色的是因为抛光的原因；再生木的材料颜色看上去比较鲜艳，在反光亮度较低的条件下颜色会显得有些灰暗，纹路也不会那么清晰。
2、看断面。因为实木菜板是靠木板受力，所以它的受力点是整个木板，不会形成空洞，原木层与原木层之间是自然粘合，用手抠会粘手，用水洗后会重新粘合。而再生木因为主要是靠胶水来进行粘合，所以从断面处可以看到许多蜂窝状的小孔，用手抠也没有反应，水洗之后，则会散开。
3、闻味道。如果买到的是实木菜板，因为实木本身就是一种天然原料，所以我们用手捏时可以闻到原木的清香，但是如果买到假货，则可能会闻到刺鼻的化学物品气味，严重的话甚至会喉咙酸痛。