厨房案板负责什么？
都知道，我们厨房里所有的用具都是有一定功能的，今天，让小编跟你说说，砧板到底有什么功能吧。
菜板，也就是我们常说砧板，分为整个的橱柜分成的三部分：砧板部分作为切菜使用，灶台部分作为炒菜使用，平台部分作为材料清理以及煨汤使用。
1、最好的木材是落叶松和马尾松，一般用它来制作菜刀及剁骨头用的垫板。
2、最差的木材就是普通榆木和橄榄木。一般只用来做火棍或烧柴*用。
3、最好的竹木是楠竹，也叫香竹，它质地柔软坚韧，色泽鲜黄，具有平面平整，机械性能好，重量轻，软硬适度的优点。一般用来做菜品结构的支撑及调整使用。
4、最差的竹木是紫竹，用于生活刷洗。
5、草料多数是苇子或是麦秸杆，也有用谷秆和稻草的。用它刷洗粘附在菜肴上的细小杂质，如冲洗萝卜之类的细脆菜品。
菜板保养常识
1、砧板使用完毕，应及时清洗，以免污渍累积难以清理。一般的污渍可以用洗洁精清洗，如果有难以清洗的污渍建议用小苏打清洗，洁净后的砧板最好放在通风处晾干。
2、使用过后应立即将菜板上的水擦干以免菜板霉变，而且尽量保持菜板干燥，可以喷些消毒液进行消毒。
3、菜板很易干燥，一旦发现菜板开裂，应及时抹上食用油，以避免菜板干燥。
4、如有油污，可用擦锅球擦拭，尽量不用洗洁精浸泡，否则容易造成氧化。
5、如果使用钢丝球刷洗，一定要注意用力适度，因为钢丝球容易使菜板开裂。