厨房器皿有哪些？
一日三餐都少不了厨房，厨房里面也有很多器皿。但是你了解那些不同功能的器皿吗？能正确分辨它们之间的差异吗？下面就由小编为你一一道来吧
据用途分：
烹饪工具有很多，按其不同的用途，可分为以下几种：
（1）凉菜盒：适用于盛放需保温、冷藏的凉菜，带汤汁的凉菜不宜用凉菜盒保存，否则易使容器外潮而发霉。
（2）炸锅：是专用锅，只能煮食物。
（3）油桶：只能装油，避免使用洗洁精洗刷，以免危害人体健康。
（4）汤锅：锅中凹入的部分较大，而且多呈圆弧形，较易聚热，的确很适合用来炖肉或熬菜。
按材料分：
（1）不锈钢锅 性能优异，适用于煎，炒，炖，炸，不易透烟，烹调速度快。但不容易清洗、锅身较重。
（2）铁锅 导热性能差，一般不容易熟，但没有锈斑的铁田是健康的。使用铁锅一定要注意卫生；切记切忌中途浇凉水，以防铁锅受损，发生锈斑。
（3）铜质锅 传热太快，不适合用来烹煮温度不稳的食物，例如：烩菜。否则易焦。
（4）搪瓷锅 表面易有磨损、脱落，且易碎。
(5) 铝制锅 能耐较短时间的高温，在大火爆炒时易变形。
(6) 砂锅 传热慢，且易碎，在火上使用时应加盖。不能骤烧，应当烧开后关掉火，凉一凉再用。砂锅上如出现开裂或较深的纹痕，可用胶管胶布粘合。
(7) 瓦罐 一般性质均匀，性能较恶劣，轻而粗糙。易裂，不可过热。