餐饮厨房多大？
不知道，看老板想怎么布置了！ 我们店500平方， 厨房120平方左右，分为，腌制间，清洗间，粗加工间，细加工间，冷菜间，面点间，蒸煮炉房，煎炸炉房，烤箱房，油炸锅，冰柜存放，冷藏操作台，保鲜操作台，消毒间。还有洗碗部，员工食堂等。每个区域划分明确，但又不是绝对的。 例如我们厨房的腌制间和清洗间是连在一起的，因为要方便操作，而且有些材料需要浸泡清洗后才能进行下一步工序。比如杀鱼，去骨。
又如我们的热菜间，有厨师在炒制的时候，需要拿取食材方便，所以在操作台附近又设置了一排冰柜，用于临时摆放需要用到的原料。所以你看，除了一些必备的工具设备之外，其实空间都是足够用的。 当然了，我说的这些只是参考，具体还是要根据你店铺的面积，消费人群以及经营理念来定。但无论怎么样，厨房卫生永远是第一位的。