厨房案板缝如何处理？
案板有缝主要是为了能够使案板与菜墩之间有空间相隔，能有效阻止细菌繁殖，那么这种缝我们就应该保持干净，经常清理防止细菌的滋生。可以使用洗洁精浸泡之后清洗，这样比较容易清理，也可以用84消毒液清洗，虽然会掉色，但是能有效灭菌，保证案板缝的干净。
菜墩上开缝其实是在购买时就已决定的。一般开缝的菜墩是实心的，不开缝的菜墩是空心的。因此，有无裂缝的菜墩保养方法是不同的。
对于有裂缝的菜墩，每次用完后，应将菜墩放在阴暗潮湿处（非积水）通风晾干，避免裂缝张口过大，并防止菜墩内外冷热悬差过大，导致裂口处开裂。晾干后可涂上一层豆油、香油、色拉油等油类（注意不是胡辣油烟），防止菜墩干裂。
空心菜墩不可在水池中长时间用流水冲洗，这样极易导致菜墩内部积水，为微生物繁殖提供场所，且不易干燥，应将菜墩放在清洁槽内用洗涤液浸泡，然后用百洁布洗刷表面（注意不可直接使用百洁布在菜墩表面使用），再用清洁流动水冲洗，为防止菜墩不易干，还可采用清洁布巾或纸巾沾清水浸湿后，盖在菜墩上，5-10分钟后将菜墩翻转，再用浸湿布巾或纸巾沾湿倒扣在菜墩不平面上。反复3~5次，就可达到清洁去除不洁物及快速去水份的效果，然后再放在清洁通风处晾干。