厨房套刀什么牌子好用?
如今厨房套刀已经逐渐成为一种趋势,很多刀具品牌都推出了不同系列和不同价位的厨房套刀。那么什么样的厨房套刀才是好用的呢?
一把好用的厨房刀,首先材质上要过硬,需要保证其硬度、韧度、耐磨性、抗腐蚀性等。目前主流的西厨刀材质有不锈钢、高碳钢和合金钢。
不锈钢的特性是抗腐蚀性强,维护简单,清洗便利,但是硬度不高,过软的刀钢质偏软,切削阻力大,切割食材容易变形;
高碳钢则有较好的切割性能,但是它容易生锈腐蚀,需要细心保养,不适用于酸碱类食物,高碳钢由于具有硬度高、切口锋利等特点在中国厨师界中广受欢迎;
而合金钢综合了不锈钢和高碳钢的优势,既抗腐蚀又具有高硬度,是目前使用比较广泛且性价比较高的材料。
除了材质外,刀刃需要锋利度好且易打磨,刀身和手柄的结合要做到严丝合缝没有间隙避免食物进入生锈影响卫生,手柄上需要有防滑纹理且舒适防滑,厨房套刀最好是成套搭配,大小刀功能明确以便于切削不同食材。
总而言之,在选择厨房套刀的时候,要挑选大品牌、口碑好、好售后、多功能、好打理的,使用更放心!