厨房产品包括哪些？
餐饮企业的“产品”有广义与狭义之分。广义的产品包括物质产品和精神产品等方面；狭义的产品特指实物形态的厨房产品。厨房产品的质量，是餐饮产品质量的重要组成部分，关系用餐客人的切身利益，关系企业的信誉和形象。产品质量管理是餐饮全面质量管理的重要内容，是企业质量管理体系的核心。
从狭义上理解和考察厨房产品质量，是指厨房餐饮实物形态的产品质量。它的内涵包括三个方面：一是符合安全卫生标准；二是符合产品质量标准；三是符合价格标准。厨房产品质量是通过社会的评价，即客人的评价来表示的，这种评价既有定量指标，又有定性指标，具有一定的广博性和复杂性。
厨房管理者要树立正确的餐饮产品价值观点，既要尊重劳动，树立劳动价值论，又要满足并迎合客户从众心理和从高心理，把高档菜、低档菜、中档菜和配套菜等进行组合，以不同的产品质量，不同的价格水准，满足具有不同品位的用餐客户。