产生厨房油烟的原因？
食用油质量决定油烟量。煎炸时锅里的温度至少在250度以上吧，尤其是炸冷的食材，油溫骤降随即又迅速升高，这样忽冷忽热的更是加剧油烟产生。油锅稍热放葱姜炝锅，温度太高会产生很多油烟，同时也会破坏食材的营养。
建议：烹调油高温加热产生大量油烟有害人体健康，烹调时一定要敞开炉灶上的窗户，尤其是用木柴、木炭或煤炭做燃料时，一定要用抽油烟机。烹调时温度不要太高，时间不要过长油锅稍热先放食材，食材中有水分，温度难以迅速升高，待水分蒸发后再加烹调油，这样可以大量减少油烟。烹调油不要反复使用。