厨房用具指哪些？
厨房用具是指放置于厨房或者供烹饪时密切配合使用的用具。
厨房用具可分为以下4类。
（1）烹调用具。包括炊具和炉具。炊具主要是指对食物进行煮熟、炖软，实现烹调功能用的工具。炊具包括锅、炉以及烹制炊具的辅助工具。炉具主要有燃气炉、煤炉、电炉和微波炉等。
（2）储藏用具。储藏用具的主要功用是放置烹饪好的食品与半成品，使厨房更整洁。储藏用具包括食品储藏、洗涤及卫生器具、器物用品贮存等。食品储藏有冰箱、冷冻箱、冷藏箱、食品柜及底柜等。洗涤及卫生用具是指餐具、厨具、玻璃器皿等。洗涤剂回收用具指洗涤池、盆、碗柜等。器物用品贮存应根据使用特性而选择不同的用具。
（3）清洗用具。清洗用具是指清洗肉类、蔬菜时供铲、削、切、割用的工具。清洗用具包括有菜墩、刀、砧板、盆和筒等用品用具。
（4）管理用具。管理用具是指厨房内所使用各类小工具和辅助器具等。包括顶灯、排风扇、升降索链、燃气开关、炉火、灶具开关、开关箱及各类挂件等。