厨房干货都有哪些？
蔬菜的干货：
1、青椒干，俗称紫菜。即以瓜类蔬菜经脱水制成，色泽艳丽，具有酸味，有的微带甜味，是调味品，亦作蔬菜使用。
2、豆干，又名千张。系以黄豆为原料，经脱水干制而成。因其食用方便，且易于贮存，很受人们欢迎，是我国著名的肉类腌制调料之一。
3、芹菜干，经脱水制成的芹菜干，呈黄褐色，有淡淡的芹菜香味，为烹调常用蔬菜。
4、萝卜干，白萝卜经脱水加工后，成为半干半湿的萝卜干。由于盐份渗透，在微生物的作用下，发酵制成。有咸甜二种，咸萝卜干贮存期较长，食用时，加酱油、醋和蒜泥更为可口。
5、菜干，青菜脱水干制后就变成菜干了，菜干香味较青菜要淡，无青菜的脆嫩口感，但烹制方便，不加调料煮至沸腾，捞出柴杂，加盐调味即可。
水果干货都有哪些？
1、红枣干，又名鲜食枣。含丰富的糖分和多种维生素，具有补脾和胃、益气生津等作用。因加工后的红枣味甜，民间视为补品，有"岁朝桂圆"、"日食五枣，长寿不差"之说。
2、桂圆干，是桂圆晒制而成，故有补气养血，安眠的功效，特别是孕妇更为适用，但阴虚燥热、湿阻脾胃者慎服。
3、葡萄干，又名白葡萄。有补气血，益肝肾，生津液，强筋骨，止咳除烦，补血安神，明目利尿等作用。对神经衰弱，过度疲劳，气血不足，腰酸腿痛，肺虚咳嗽，津液不足，泌尿系统炎症等有治疗作用。
4、芒果干，有祛痰、止咳、消食、利尿的功效，对身体浮肿、胸腹胀满、小便不利等有一定的食疗作用。
5、西瓜子，西瓜子里含有丰富脂肪油，蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。有健胃、利尿、通便的作用，对高血压、肾炎、肺气肿、便秘等有治疗作用。
肉脯肉松有哪些？
1、猪肉脯。为猪肉经腌制、晾晒烘干而成的肉脯。分豆豉味、红椒味、梅子味等几种。可备食用，也可食用。
2、肉松。为羊肉、兔肉、猪肉、鸡肉经过加热蒸煮，去净脂肪，除去粗纤维后即成。营养非常丰富，蛋白质高达72%，而且吸收率较高，是人体摄取蛋白质的良好食物之一。可备用，也可添加在麦片、点心等食品中。