下间为什么是厨房？
在许多家庭，厨房总是布置在屋子的低下间，而餐厅则布置在较高的间。为什么？
专家解析：在西方传统中，下间是用于烹饪的地方，而更高的间才用于饮食和休闲。
下间是厨房还有另外一重意思，那就是“变乱”，在古希腊腓尼基语中，意指“混乱、争执之处”。当厨房还是村镇中小型家庭的主厨室时，女主人执掌烹饪大权，男主人就站在大厅里对家事发号施令，而男女主人起居空间在更高的间。
而到了近代，欧洲新兴中产阶级将厨房独立出来，布置在较低的间，与饭厅和起居室相分开。这一安排渐渐普及，并成了现代欧式厨房的基本格局。
英国饮食历史学家兰道夫 奥尔丁在《烹饪的宗教》中说：“在中世纪晚期的欧洲，烹饪被视为女祭司的神秘艺术，面包和葡萄酒是餐饮的核心。在男权社会的传统中，这些吃的供人们日常所需的营养，满足了身体和灵魂需要，同时也确立了社会等级。”那时，下间是厨房，而高间才是用来进餐和放松的。
到了19世纪，工业革命把许多农村人口吸引到了城市。在城市里，住得拥挤、吃得简单，下间被布置成了会客厅，厨房则与柴房、洗衣房合并，设置在更高的间。这样的厨房环境不利食物保存，于是，下间又回来了。
不过这一次，它被重新定义。现代化的厨房被安置在相对低的下间，不仅布局更符合操作习惯，空间也大得多，一些重要的现代厨房设施如垃圾处理、燃料炉、热水系统、洗碗机和橱柜等都安置在下间。这样的厨房布局一直延续到今日。
下间为什么是厨房？是因为当时的中外男士觉得做饭、做菜太“脏”，为了保持身体洁净和“贵族”气息而安排的地方。一如男人们总是习惯“内勤外务”，把家里最洁净的空间——下间留给承载油烟、火苗、烹饪的厨房。